Souflí Souflí (en grec moderne: Σουφλί, en turc: Sofulu) est une ville grecque dépendant du district régional d'Évros. Selon le recensement de 2011, la population de Souflí compte 3 837 habitants. Souflí est le siège du dème du même nom. Elle est située à proximité immédiate du fleuve Évros qui sépare la Grèce de la Turquie d'Europe, à 65 km au nord-est d'Alexandroúpoli et à 50 km au sud d'Orestiáda. Elle est réputée aujourd'hui encore pour ses soieries et constitue l'une des localités du parc national de Dadiá-Lefkími-Souflí.            Souflí - Vass. Rue Georges / Papanastasiou                                 Souflí - Manoir Brika Histoire La région située sur le fleuve Évros, est considérée comme le plus ancien site européen de production de soie. Sous la domination ottomane au 19e siècle, la ville a connu son apogée lorsqu'elle est devenue un centre florissant d'élevage de vers à soie et de fabrication de soie avec la révolution industrielle et le raccordement à la ligne ferroviaire Dedeağaç-Edirne en 1872. Après le tournant du 20e siècle, la production a augmenté jusqu'à 40 tonnes de fils de soie par an. La quasi-totalité de la population vivait de la production de soie, les forêts de mûriers marquant les rives de l'Evros. Le musée de la soie se consacre aujourd'hui à la documentation de cette industrie. Les guerres balkaniques ont entraîné le déclin économique de la région. Ce phénomène a été aggravé par le fait que, lorsque la Thrace a été divisée en 1923, Soufli a été rattachée à la Grèce avec la Thrace occidentale et a perdu non seulement son arrière-pays situé à l'est du fleuve Évros - avec les plantations de mûriers nécessaires à l'élevage des vers à soie - mais aussi la liaison navigable avec la mer Égée via l'Evros, qui était devenu un fleuve frontalier. A cela s'est ajoutée la pénétration des fibres synthétiques industrielles. Aujourd'hui, la production de soie emploie encore une cinquantaine de personnes. En 1908, la ville comptait environ 12 000 à 13 000 habitants. Outre la production de soie, la viticulture était l'autre secteur économique important.   Musées Musée folklorique de Souflí "Gnafala Ce musée est le plus ancien de Souflí et présente une série de pièces et d'objets liés à l'histoire et à la culture de la région, sur des thèmes tels que : la soie, la culture, la religion, les métiers, la musique, les vêtements, l'art de la broderie, etc.            Musée folklorique ...                                       ... "Gnafala" Musée de la technologie de la soie L'objectif du musée est de mettre en valeur et de préserver la riche tradition de la région en matière de fabrication de la soie grâce à des pièces originales associées à la technologie moderne.            Musée de la technologie de la soie                          Costume traditionnel de Souflí La fabrique de soie "Tzivre L'histoire de l'un des bâtiments les plus connus de Soufli est écrite avec la soie et les efforts des ouvriers de la soie, et la raison en est l'usine de soie "Tzivre". Ce complexe de production de soie, autrefois industriel, se dresse fièrement dans la ville de la soie, inactif, mais avec de nombreuses histoires à raconter. L'usine a été ouverte pour la première fois en 1909. Elle a cessé de fonctionner en 1913. Elle a rouvert en 1920, jusqu'à sa fermeture définitive en 1963, après que la guerre des années 1940 eut causé des dommages irréparables à la production de soie.           Fabrique de soie "Tzivre"                                              "Tzivre" Musée de la soie Le musée présente toutes les phases et étapes du processus préindustriel de l'élevage des vers à soie (sériciculture) et de la transformation de la soie dans le contexte socio-économique qui a fait de la région un centre important de la production de soie en Grèce (fin du 19e et milieu du 20e siècle).            Musée de la soie                                          Travailleurs de la soie Musée municipal des arts et traditions populaires Le Musée municipal des arts et traditions populaires est installé dans le célèbre manoir de Brikas. La villa Brika a été construite en 1890 à Souflí pour l'une des familles les plus riches de Thrace, la famille Brika. Elle a été construite de manière à servir un objectif bien précis: Dans la villa Brika, des conditions appropriées ont été créées pour l'élevage des vers à soie et le stockage des cocons secs. Des artisans spéciaux ont été recrutés en Prusse et ont créé l'un des plus beaux bâtiments de toute la région. Le manoir de Brikas a trois étages et se caractérise par un balcon incurvé et un pignon en bois. Elle repose sur un socle en pierre surélevé. Elle présente des angles accentués avec des créneaux maçonnés et des fenêtres à triple infrarouge. Il servait de maison d'habitation pour le propriétaire et sa famille et, bien sûr, d'espace d'élevage et de stockage pour les vers à soie et les cocons. La famille a fait don du manoir de Brikas au public en 1991 et il abrite aujourd'hui le musée municipal d arts et traditions populaires de Souflí.                                          Musée municipal des arts et traditions populaires   Églises Église de Saint-Georges L'église a été fondée en 1818 et achevée en 1862-1863. L'iconostase sculptée en bois est l'œuvre (1861) du sculpteur sur bois "Taliadouros" Stamatis Madidinou (de Madyto en Thrace orientale). Église de Saint Athanase L'église de Saint Athanase a été construite en 1848            Église de Saint-Georges                                             Église de Saint Athanase   D'autres églises plus petites sont Saint André, Prophet Élie, Saint Tryphon, la Sainte Croix et Saint Nectaire.